Uma receita de bolo cheia de sabor cítrico

por: Tonya Francisco, Ji Suk Yi

Postado: 1º de junho de 2023 / 11h32 CDT

Atualizado: 1º de junho de 2023 / 12h04 CDT

Esta veterana da panificação está preparando deliciosos bolos, sapateiros, biscoitos e tortas para seus clientes e ela está aqui para compartilhar seu amor pela panificação conosco hoje. Juntando-se a nós em nossa cozinha do Studio 41 para compartilhar sua história e uma receita de bolo cítrico está a proprietária do Mickey's Desserts, Michelle Moore.

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Ingredientes:

• 1½ xícaras de manteiga, temperatura ambiente - 3 palitos ou 24 colheres de sopa

• 8 onças. queijo creme, temperatura ambiente

• 3 xícaras de açúcar granulado

• 1 3 onças. caixinha de gelatina laranja

• 6 ovos grandes, temperatura ambiente

• 1 colher de sopa de extrato de baunilha McCormick – (se estiver usando extrato de baunilha mexicano ou jamaicano, use apenas 2 colheres de chá)

• 1 colher de chá de Extrato de Laranja

• ½ colher de chá de Extrato de Amêndoa

• ¼ colher de chá de sal de mesa

• 3 Xícaras de Farinha para Bolo, peneirada

Glacê Grand Marnier crocante de laranja:

• 1/3 xícara de suco de laranja fresco de 2 a 3 laranjas

• 1 colher de sopa de raspas de laranja de 2 laranjas

• 1 colher de chá de Extrato de Laranja

• 1 colher de sopa de licor Grand Marnier

• 1 xícara de açúcar granulado

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Em uma tigela grande usando a pá (não o batedor), bata a manteiga, o cream cheese e o açúcar até ficar claro e fofo - velocidade média. Em seguida, adicione a gelatina e misture bem - não ultrapasse a velocidade média por não mais que 1 minuto.

Adicione cada ovo, um de cada vez, misturando lentamente após cada um. Em seguida, adicione seus extratos e misture bem - não mais que um minuto. Reduza a velocidade da batedeira para baixo e adicione o sal e a farinha PENEIRADA um pouco de cada vez até que tudo esteja combinado. Misture por mais um minuto em fogo baixo para incorporar completamente - muita mistura tornará o bolo duro.

Unte e enfarinhe seu tubo ou forma Bundt. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 90 minutos ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo. Se o bolo não estiver pronto, adicione incrementos de 10 minutos até terminar.

Retire o bolo e coloque-o sobre uma gradinha por 10 minutos. Inverta a forma Bundt ou a forma tubular (ou remova o centro da forma tubular depois de passar uma faca nas bordas para soltar o bolo) para remover o bolo e coloque-o na grade de resfriamento. O bolo ainda estará bem quente.

Glacê Grand Marnier crocante de laranja:

Em uma tigela pequena, misture o suco de laranja, as raspas, o extrato, o Grand Marnier e o açúcar e misture bem até incorporar. Com o bolo ainda morno, faça furos na superfície com a ajuda de um palito. Coloque uma folha de papel manteiga em duas assadeiras. Coloque uma assadeira sob o rack de resfriamento para pegar o excesso de esmalte. Despeje a cobertura sobre o bolo. Deixe o esmalte pingar no papel. Deslize a assadeira para fora do bolo e substitua pela segunda assadeira com o papel manteiga. Usando a primeira folha de pergaminho, despeje o excesso de cobertura no bolo e repita quantas vezes forem necessárias. Ao terminar, reserve o bolo para esfriar completamente. A cobertura vai penetrar no bolo e o açúcar vai criar uma cobertura crocante.

Daytime Chicago vai ao ar durante a semana na WGN das 10h às 11h

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