Bordo

Porque tudo fica melhor com bacon.

Marianne Williams é uma testadora e desenvolvedora de receitas que trabalha nas cozinhas de teste Dotdash Meredith desde 2016. Suas receitas são apresentadas em Food & Wine, Southern Living, Real Simple, Rachael Ray, Health, Cooking Light e em várias outras publicações e plataformas digitais.

Caitlin Bensel; Estilista de alimentos: Torie Cox

Se o bacon melhora os hambúrgueres e os pratos de massa, certamente um bolo de bacon é mais uma prova de que essa carne saborosa deve entrar em praticamente qualquer outro prato com que você possa sonhar. E certamente nunca sonhamos com um bolo de bacon tão incrível.

A Southern Living Test Kitchen foi encarregada de criar um bolo de bacon tão decadente e especial quanto nosso Millionaire Bacon - mas é claro que tinha que ser uma apresentação digna de jantares de companhia e família. Não faria mal se também pudesse ser tão impressionante que ganharia muito dinheiro em um leilão da igreja.

O resultado é esse bolo Bundt incrível que tem oito fatias de bacon divididas entre bolo, cobertura e até a cobertura. E como o bacon é uma carne para o café da manhã, não temos problema em sugerir que você coma isso no café da manhã, se quiser.

"Este bolo é semelhante a um bolo de libra - macio e super úmido, rico e decadente. O sabor me lembra aqueles Pop-Tarts de açúcar mascavo, mas com um pouquinho de sabor de bacon salgado e defumado. O bacon / nozes cristalizadas são. .. salgado, doce e com nozes, com apenas um leve chute da pimenta de Caiena."

"Este bolo traz nostalgia, ao mesmo tempo em que apresenta algumas novas técnicas emocionantes: fazer essas nozes cristalizadas e bacon com um toque de calor seria um truque de festa muito legal por qualquer motivo."

bolo de bacon

8 onças. bacon (cerca de 8 fatias), picado (cerca de 1 xícara)

Spray de fermento com farinha

2 1/2 xícaras (cerca de 10 5/8 onças) de farinha de trigo

1 1/2 colher de chá. sal kosher

1 colher de chá. fermento em pó

1/2 colher de chá. canela em pó

1/4 colher de chá. bicarbonato de sódio

3/4 xícara (6 onças) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

2/3 xícara cheia de açúcar mascavo claro

3/4 xícara de xarope de bordo puro

3 ovos grandes, em temperatura ambiente

1 xícara de leitelho inteiro, em temperatura ambiente

Bacon cristalizado e nozes

1 Colher de Sopa. manteiga sem sal

1/3 xícara cheia de açúcar mascavo claro

2 colheres de sopa. água

1/2 xícara de nozes pecans grosseiramente picadas

1/8 colher de chá. Pimenta-caiena

Cobertura Maple-Bacon

1 Colher de Sopa. manteiga sem sal

1 Colher de Sopa. xarope de bordo puro

1 xícara (cerca de 4 onças) de açúcar em pó

2 colheres de sopa. leitelho inteiro

1/2 colher de chá. sal kosher

Caitlin Bensel; Estilista de alimentos: Torie Cox

Coloque o bacon picado em uma frigideira antiaderente grande. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até o bacon ficar crocante e toda a gordura derreter, cerca de 15 minutos.

Caitlin Bensel; Estilista de alimentos: Torie Cox

Retire a frigideira do fogo. Usando uma escumadeira, transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha; deixou de lado.

Caitlin Bensel; Estilista de alimentos: Torie Cox

Despeje cuidadosamente 4 colheres de sopa de pingos de bacon em uma tigela pequena resistente ao calor. Descarte as gotas restantes. Não limpe a frigideira. Deixe os pingos reservados na tigela esfriarem em temperatura ambiente até que estejam prontos para uso.

Caitlin Bensel; Estilista de alimentos: Torie Cox

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Cubra generosamente uma forma Bundt de 12 xícaras com spray de cozimento; deixou de lado.

Caitlin Bensel; Estilista de alimentos: Torie Cox

Misture a farinha, o sal, o fermento, a canela e o bicarbonato de sódio em uma tigela média. Deixou de lado.

Caitlin Bensel; Estilista de alimentos: Torie Cox

Coloque a manteiga, o açúcar mascavo e 3 colheres de sopa das gotas de bacon resfriadas na tigela da batedeira equipada com o acessório da pá. Bata em velocidade média até ficar fofo e de cor clara, 4 a 5 minutos, parando para raspar as laterais e o fundo da tigela conforme necessário.

Caitlin Bensel; Estilista de alimentos: Torie Cox

Adicione o xarope de bordo à mistura de manteiga; bata em velocidade média até incorporar, cerca de 1 minuto.

Caitlin Bensel; Estilista de alimentos: Torie Cox

Adicione os ovos 1 de cada vez, batendo em velocidade média até incorporar após cada adição, 30 segundos a 1 minuto por adição.